隨著餐飲行業(yè)逐漸向著中央廚房這種新業(yè)務(wù)的方向發(fā)展，大批量集中式的食材清洗設(shè)備是必然會(huì)出現(xiàn)的。如今，洗菜機(jī)已十分常見(jiàn)，市面上的設(shè)備多式多樣備，有如八仙過(guò)海各顯神通。雖然高手如云，仍有鶴立雞群者，便是接下來(lái)要重點(diǎn)介紹食材清洗機(jī)。這款洗菜機(jī)，由鮮食行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者——環(huán)速科技研發(fā)而成，適用于水果、蔬菜、肉類、水產(chǎn)品等食材的大批量清洗，面向中央廚房、腌菜廠、果汁工廠、罐頭廠、鮮食工廠、鮮果工廠等有批量清洗需求的行業(yè)。

食材清洗機(jī)，采用曝氣與渦流相結(jié)合的方式，深度去除食材中的各種雜質(zhì)。當(dāng)食材投入清洗槽中，與水泵產(chǎn)生的高速水流率先接觸，起到浸泡和初步清洗的作用，將輕度附著在食材中的雜物分離開(kāi)來(lái)；與此同時(shí)，曝氣裝置產(chǎn)生高速氣流，與水流相互作用相成渦流，可使食材在水中上下翻滾，從而受到全方位無(wú)死角的清洗。氣泡浮出水面時(shí)因壓力的釋放而產(chǎn)生強(qiáng)烈的爆破沖擊力，可以把頑固附著物剝離下來(lái)。

經(jīng)過(guò)曝氣渦流，食材中混雜的異物將分離出來(lái)，開(kāi)始有序進(jìn)行去雜環(huán)節(jié)。混雜在食材中的毛發(fā)等柔性纏繞物在自身浮力與氣體升力的共同作用下與毛輥充分接觸，被快速旋轉(zhuǎn)的毛輥捕獲；隨后食材到達(dá)轉(zhuǎn)籠裝置，小顆粒的漂浮物在水流的推動(dòng)下，透過(guò)篩網(wǎng)到達(dá)轉(zhuǎn)籠內(nèi)，隨后受到擋板的阻擋，開(kāi)始向水槽兩側(cè)排污口處分流，水被回收并在過(guò)濾器處去除雜質(zhì)后再次進(jìn)入水循環(huán)，漂浮物則被網(wǎng)袋濾除。當(dāng)食材抵達(dá)輸送網(wǎng)帶時(shí)，泥沙等沉淀物將租完這網(wǎng)帶的孔沉入底倉(cāng)，沿著斜面向排污口匯聚；食材則沿網(wǎng)帶斜向上運(yùn)動(dòng)，途經(jīng)噴淋裝置，去除食材表面殘留的清洗液，完成一輪清洗流程。。

食材清洗機(jī)，將雜質(zhì)一網(wǎng)打盡，清洗后的食材能達(dá)到即食、即烹的潔凈標(biāo)準(zhǔn)。讓企業(yè)用上效率更高的設(shè)備，讓消費(fèi)者吃到新鮮食品，這正是環(huán)速的心之所向，也是食材清洗機(jī)的一技之長(zhǎng)！