環(huán)速鮮食清洗機(jī)，這是一款專為食材清洗而研發(fā)的設(shè)備，是中央廚房在食材清洗方面的得力助手。目前，環(huán)速鮮食清洗系列的產(chǎn)品包括鮮食清洗機(jī)和異物去除清洗機(jī)兩款，均適用于有大量食材清洗需求的行業(yè)，如預(yù)制菜工廠、中央廚房、凈菜加工廠和鮮食工廠等。

環(huán)速鮮食清洗機(jī)之所以能洗得又快又好，源于科學(xué)合理的流程設(shè)計(jì)。食材被放入清洗槽中，與水泵產(chǎn)生的高速水流接觸，由于康達(dá)效應(yīng)的影響，水流將貼著食材表面運(yùn)動(dòng)，對(duì)附著物產(chǎn)生強(qiáng)有力的沖擊。這個(gè)沖刷力度比原本的水流要大10~20倍，因此能更有效地清除食材表面的污漬和雜質(zhì)，同時(shí)又不損傷食材。

鮮食清洗機(jī)還不止于利用水流。槽底的曝氣裝置自下面上產(chǎn)生氣流，氣流與高速水流相互作用形成渦流，可以進(jìn)一步提升清洗力，深入食材表面細(xì)小的縫隙。在浸泡、渦流沖擊、氣泡破裂的沖擊力等綜合作用力之下，異物雜質(zhì)基本能與食材分離出來。

針對(duì)食材中常見的異物，比如纖維物、漂浮物、沉淀物等，鮮食清洗機(jī)分別設(shè)計(jì)了對(duì)應(yīng)的清洗裝置。通過毛輥去除纖維物、轉(zhuǎn)籠去除漂浮物、網(wǎng)帶分離沉淀物、凈水噴淋去污水，全面去除各種雜質(zhì)。

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